Festival Gastronômico de Patos de Minas apresenta receitas com ingredientes do Cerrado

A pizzaria Cortile participa do Festival Gastronômico de Patos de Minas com a criação de duas receitas exclusivas que buscam exaltar a identidade do Cerrado Mineiro. As opções, desenvolvidas pelos proprietários Anna Paula e Marcus Vinícius em conjunto com o chef Kauã, utilizam ingredientes típicos da região em um formato contemporâneo de pizzetas retangulares.

Uma das apostas é a Pizzeta de Rosbife, que leva geleia de limão-cravo, alho-poró e tomates confitados. A escolha do limão-cravo remete à tradição regional e à história da própria casa. Já a segunda opção é a Pizzeta Cupim do Cerrado, que une carne preparada lentamente ao queijo meia cura de produtores locais, reforçando a valorização do agronegócio e da produção artesanal mineira.

O processo de criação das receitas envolveu estudos técnicos e colaboração do chef Luciano, visando equilibrar a massa de longa fermentação com produtos frescos. O objetivo é demonstrar a versatilidade dos sabores mineiros dentro da gastronomia italiana clássica, oferecendo novas experiências ao público local durante o período do evento. Com informações de G1 Triângulo Mineiro.